Belajar Kimia-Ketika suatu Asam melepaskan airnya untuk membentuk gugus fungsi yang disebut anhidrida.
Anhidrida asam berasal dari dua asam karboksilat yang melepaskan satu molekul air. Nama anhidrida berarti tanpa air':
Menamai anhidrida
Anhidrida dinamai dengan menambahkan kata anhidrida di depan nama asamnya. Salah satu anhidrida asam ialah anhidrida asetat:
Anhidrida asetat, yaitu asam cairan yang korosif, tidak saja penting dalam kimia industri, tetapi juga sebagai pereaksi di laboratorium.
Beberapa asam dikarboksilat tertentu mudah melepas air dalam pemanasan apabila dapat membentuk cincin beranggota lima atau enam. Perlu diketahui bahwa senyawa siklik atau cincin beranggota 5 atau 6 sangat kuat ikatannya misalnya senyawa berikut;
Anhidrida dari asam monokarboksilat berwujud cair, sedangkan asam dikarboksilat dan asam aromatik berwujud padat.
Hidrolisis anhidrida
Reaksi asilasi adalah reaksi yang mengalihkan gugus asil, R-CO-, kepada molekul lain. Jika gugus asil dialihkan ke air, reaksi ini disebut hidrolisis. Anhidrida asam adalah senyawa pemberi asil yang sangat reaktif. Jika anhidrida asetat dihidrolisis, gugus asetat maka CH3CO- akan dialihkan ke air. Produk hidrolisis suatu anhidrida adalah 2 molekul asam.
