Alkohol adalah senyawa seperti air yang saru hidrogennya diganti oleh rantaibatau cincin hidrokarbon.
 |
| Perbedaan air dan alkohol |
Gugus fungsi -OH pada alkohol disebut fungsi Hidroksi atau gugus hidroksil. Ini bukan merupakan ion hidroksida karena gugus ini terikat dengan karbon secara kovalen. Pada umumnya alkohol dibagi secara alifatik berdasarkam strukturnya, sesuai dengan jumlah gugus R yang menempel pada pengemban gugus hidroksil.
 |
| Alkohol |
